Łopatka cielęca bez kości - Cielęcina - Mięso

Wycięta z przedniej ćwiartki . Nadaje się na gulasz , do duszenia w całości . Charakteryzuje się większą ilością błon , które po obróbce termicznej nadają mięsu kleistą i soczystą konsystencję .

Chude mięso cielęce, bardzo dobre na kotleciki , gulasz lub pieczeń . Dostępne opcje przygotowania produktu to : w kawałku i zmielone .

Łopatka cielęca bez kości

Górka cielęca bez kości

Na kotlety do smażenia lub pieczenia. Dobry kawałek mięsa na pieczeń, medaliony.

Udziec cielęcy bez kości

Udziec z cieląt ras mięsnych , jest duży , wysoki idealny na sznycle lub pieczeń . Waga jednego kawałka to około 2,2-3kg .

Polędwiczka cielęca

Szlachetny kawałek bez kości wycięty z tylnej ćwiartki .Charakteryzuje się wyjątkowo delikatną strukturą . Nie wymaga długiej obróbki termicznej , bardzo miękka i soczysta . Zastosowanie : do pieczenia w całości , na eskalopki .

Udziec cielęcy bez kości

Udziec z młodych sztuk . Ma bardzo delikatne mięso , pojedyncze mięśnie są niewielkie lub średniej wielkości .(0,8-1kg)

Mielone cielęce

Delikatne , rozdrobnione mięso. Doskonałe dla dzieci , do sporządzania pulpetów czy smażonych kotlecików z dodatkiem warzyw.

Karkówka cielęca bez kości

Nadaje się do zmielenia , na gulasz , do duszenia . Charakteryzuje się niewielką ilością tłuszczu .

Golęń cielęca z kością

Odpowiednia do gotowania galaret, ale także bardzo smaczna po ugotowaniu i upieczeniu. Jedna goleń waży około 0,5 -1kg .